Особенности новогоднего меню
Весь декабрь мы готовимся к главной ночи в году, продумывая все: от праздничного образа до новогоднего меню.
В стремлении сделать торжественный ужин незабываемым мы часто используем даже те продукты, в которых ограничивали себя весь год: сладости и пряности, обилие жирных блюд и салатов вместе с закусками и десертами.
Алкоголь, переедание, несовместимые продукты — все это может стать причиной диареи и испортить праздничное настроение1-4.
В чем опасность алкоголя для желудочно-кишечного тракта?
По некоторым данным, диарею после употребления алкоголя отмечает 36% людей5.
Как алкоголь может вызвать диарею?
- Нарушение работы кишечника: некоторые виды спиртного усиливают моторику желудочно-кишечного тракта1.
- Расстройства пищеварения в тонком кишечнике: непереваренная пища накапливается в просвете кишечника1.
- Интоксикация: увеличение количества токсинов в просвете кишечника1.
- Дисбактериоз: алкоголь приводит к избыточному размножению бактерий в кишечнике и облегчает всасывание бактериальных токсинов2.
!
Кроме этого, алкоголь нарушает выработку соляной кислоты в желудке, что также может привести к диарее1. Чрезмерное употребление алкоголя повышает вероятность развития гастрита и язвы желудка6. Даже однократный прием больших доз алкоголя, особенно вместе с «праздничной» острой и жирной пищей, может вести к развитию некротизирующего панкреатита с нередким летальным исходом7.
Что предпринять при симптомах «алкогольной диареи»?6
Шаг 1
Какой бы ни была причина поноса, первым делом следует восполнить потерянный объем жидкости — пить больше обычной чистой воды2,6.
Шаг 2
Уточнить диагноз, исключить кишечную инфекцию2,6. Вполне вероятно, что понос возник потому, что вы недавно съели зараженные продукты или выпили инфицированную воду. С уточнением диагноза может справиться только специалист, поэтому необходимо вызвать врача на дом.
Шаг 3
Использовать лекарственные средства. Если врач не обнаружил признаков инфекционной диареи, рекомендуют принимать противодиарейные препараты, вяжущие и обволакивающие средства, энтеросорбенты, выводящие токсины, концентраты полезных бактерий (пребиотики и пробиотики) и ферментные препараты, улучшающие пищеварение2,6.
Шаг 4
Восполнить дефицит питательных веществ6.
Чего еще ожидать от праздничного ужина?
Новогодние праздники часто сопровождаются нарушением пищевых привычек3:
- перееданием;
- несбалансированным питанием;
- употреблением чрезмерного количества острой и пряной пищи;
- употреблением продуктов с недостаточным содержанием витаминов.
Избыточное потребление пищи может привести к недостаточно полному ее расщеплению, что вызывает брожение, метеоризм и, как следствие, диарею3.
А если алкоголь и переедание — это не про меня?
Одна из самых частых причин нарушения пищеварения — пищевые токсикоинфекции4.
- Наиболее частыми причинами пищевых токсикоинфекций являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены.
- Продукты, употребление которых чаще всего приводит к развитию токсикоинфекций:
многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. Причинами отравления в этом случае могут стать токсины, которые были выделены бактериями в пище. - Готовые продукты питания подвержены избыточному размножению бактерий при нарушении условий хранения.
Что же делать, если переедания, употребления алкоголя и отравления избежать не удалось?
Оценить обстановку
Попытайтесь понять причину отравления. Если симптомы нарастают, обратитесь к врачу.
Бороться с обезвоживанием
Очень важно восстановить водно-электролитный баланс. Для этого нужно пить обычную чистую воду, отвар из шиповника, минеральную воду, постные бульоны8. Среднесуточная потребность в жидкости для взрослого пациента составляет 2 л14.
Соблюдать диету
В период восстановления рекомендуется принимать пищу небольшими порциями 5–6 раз в день.
Из рациона необходимо исключить жирные, острые, копченые, жареные, консервированные продукты и блюда, а также шоколад, слоеную и сдобную выпечку, алкоголь, кофе, крепкий чай, сырые овощи и фрукты, пряные блюда, а также замороженные продукты или напитки, отдать предпочтение мясу, приготовленному на гриле и рису8, 14.
Разрешены для употребления овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы, отварные овощи, нежирные кисломолочные продукты, сухие печенья и хлеб из муки грубого помола8.
*Читать полные рекомендации*
В качестве самопомощи может быть рекомендован препарат Смекта®.
Смекта® — оригинальный французский препарат,
который помогает пациентам по всему миру с 1975 года9.
- При острой диарее Смекта® начинает действовать уже через 30 минут после применения, воздействует на бактерии, вирусы и токсины, вызывающие диарею10, 11.
- Незамедлительный прием препарата Смекта® при острой диарее способствует быстрому выздоровлению10.
Смекта® паста — удобно взять и принять на ходу
Не требует запивания водой
Имеет приятный запах карамели
Как действует препарат Смекта®
В состав препарата Смекта® входит
смектит диоктаэдрический
Это вещество, получаемое из глины природного происхождения, которое обволакивает и защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Благодаря своей листовой структуре и высокой пластичной вязкости смектит диоктаэдрический обладает выраженными защитными свойствами в отношении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта12, 14, 15.
РУ № ЛП 003401 от 24.08.2022 Смекта®.
Смекта® помогает не только останавливать, но и лечить диарею за счет тройного действия13-15:
Адсорбция большинства возбудителей диареи.
Усиление естественного барьера кишечника: обладает защитными свойствами и предохраняет слизистую оболочку от отрицательного воздействия патогенных микроорганизмов.
Облегчение боли в животе при хронической диарее.
5 простых правил, чтобы не допустить пищевого отравления и диареи в новогодние праздники16
- приобретайте продукты для праздничного стола в местах организованной торговли;
- проверяйте срок годности, оценивайте внешний вид продукта, внешние дефекты;
- перед приготовлением пищи соблюдайте правила личной гигиены;
- не храните скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более 2 часов;
- не готовьте различные блюда задолго до праздничного ужина.
Если вы будете соблюдать эти простые правила, то обезопасите собственное здоровье и здоровье ваших близких!
Знание основных проблем, с которыми можно столкнуться в новогоднюю ночь, поможет легко их предотвратить.
Источники
1. Боде К. Роль алкоголя при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Alcohol Health Res World. 1997;21(1):76-83.
2. Бакулин И.Г., Шаликиани Н.В. Алкоголь и изменения микрофлоры кишечника: современные представления // Доктор.Ру. 2016. №1 (118).
3. Мягкова А.П. Мальабсорбция. РМЖ. 1996;3:14.
4. Ратникова Л.И., Пермитина М.И., Попилов А.Н. Эффективность энтеросорбентов при острых кишечных инфекциях. РМЖ. 2008;1:24.
5. Редди Н.К., Сингал А., Пауэлл Д.У. Диарея, связанная с алкоголем. В: Гуандалини С., Вазири Х. (ред.). Диарея. Клиническая гастроэнтерология. 2010. Издательство «Хумана Пресс», Нью-Джерси. Reddy N.K., Singal A., Powell D.W. (2010). Alcohol-Related Diarrhea. In: Guandalini, S., Vaziri, H. (eds) Diarrhea. Clinical Gastroenterology. Humana Press, NJ.
6. Маркизова Н.Ф. Спирты. Серия «Токсикология для врачей» / Н.Ф. Маркизова, А.Н. Гребенюк, В.А. Башарин, Е.Ю. Бонитенко. – СПб.: ООО «Издательство Фолиант», 2004.
7. Ramstedt M. Alcohol and pancreatitis mortality in the population level: experiences from 14 western countries. Addiction 2004; 99: 1255-1261.
8. Диетические рекомендации // ГастроПортал. 2020. https://gastroportal.ru/stati-dlya-spetsialistov/dieticheskie-rekomendatsii.html.
9. Согласно внутренним данным ООО «Ипсен КХК».
10. Бруйар М.Ю., Рато Дж.Г. Адсорбционная способность двух глин, смектита и каолина на бактериальных энтеротоксинах. Исследование in vitro в культуре клеток и кишечнике новорожденных мышей. Gastroenterol Clin Biol 1989, 13: 18-24.
11. Поэта М. и другие. SARS-CoV-2 вызывает секреторную диарею с энтеротоксиноподобным механизмом, который уменьшается под действием диосмектита // Гелион. – 2022. – Т. 8. – №. 8.
12. Дюпон. С, Фу Дж.Л., Гарнье П., Мур Н., Матиекс-Фортуне Х., Салазар-Линдо Е.; группы по изучению диосмектита в Перу и Малайзии. Пероральный прием диосмектита уменьшает количество стула и продолжительность диареи у детей с острой водянистой диареей. Clin Gastroenterol Hepatol. Апрель 2009 г.;7(4):456-62. doi: 10.1016/j.cgh.2008.12.007. Epub 2008, 13 декабря. PMID: 19268266. (Dupont C, Foo JL, Garnier P, Moore N, Mathiex-Fortunet H, Salazar-Lindo E; Peru and Malaysia Diosmectite Study Groups. Oral diosmectite reduces stool output and diarrhea duration in children with acute watery diarrhea. Clin Gastroenterol Hepatol. 2009 Apr;7(4):456-62. doi: 10.1016/j.cgh.2008.12.007. Epub 2008 Dec 13. PMID: 19268266.).
13. Тройной удар по диарее. Адсорбция, укрепление естественного барьера кишечника и облегчение боли.
14. Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Смекта®, порошок для приготовления суспензии для приема внутрь [апельсиновый, ванильный, клубничный], 3 г от 30.08.2022.
15. Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Смекта®, паста для приема внутрь, 3 г от 24.08.2022.
16. Садовникова И.И. Бытовые отравления. Эффективная помощь на догоспитальном этапе // РМЖ. 2010 г., №5. Гастроэнтерология, с. 288.